My Little Happiness

Voici une recette découverte une fois dans l'émission de Top Chef : du cabillaud et du chorizo ?! Au départ le mélange m'a surpris mais ma curiosité était piquée ! Et là, le hasard a fait que je suis tombée sur cette recette dans l'almanach que m'a offert ma soeur. Après un tour au marché, je me lance !

Et le résultat .... est très satisfaisant au niveau des papilles, je me suis régalée ! J'ai accompagné ma papillote d'épinards.

Ingrédients : pour une personne

* 1 filet de cabillaud

* 4 tranches de chorizo

* 4 tomates cerises

* des branches de thym frais j'ai utilsé des herbes de provence car je n'avais pas de thym

* Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez le cabillaud sur un morceau de papier sulfurisé. Poivrez.

Disposez par-dessus les tranches de chorizo.

Répartissez les tomates cerises autour du poisson et parsemez de thym/herbes de provence.

Fermez hermétiquement le papier sulfurisé en forme de papillote et déposez-la dans un plat allant au four.

Enfournez pendant 20 minutes.

Retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes, puis servir.

Bon mercredi !

J'habite à proximité de la mer donc forcément je prends grand plaisir à aller au marché chercher mon poisson frais ou pour cette fois-ci des coquillages. J'ai jeté mon dévolu sur des coques car il y avait une jolie promotion et puis j'adore ça !

Je vous donne donc ma recette fétiche : les tagliatelles aux coques, une recette pas très compliquée et validée par mes amies.

Droite

Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes

* 300 g de tagliatelles fraîches

* 600 g de coques environ

* 2 échalotes

* 2 gousses d'ail

* 1/2 citron

* environ 15 cl de vin blanc

* environ 10 cl de crème épaisse

* du beurre

* laurier en poudre

* herbes de provence

* poivre

Préparation :

Laissez les coques dégorger dans de l'eau salée pendant 2 h pour les débarrasser de leur sable. Brassez-les 2 min puis égouttez-les.

Dans un wok, faites fondre une noisette de beurre. Versez-y les coques et chauffez à feu vif et à couvert.

Une fois les coques ouvertes, retirez-les. Enlevez la coquille des 3/4 des coques, gardez-en quelques-unes pour la présentation. Réservez.

Récupérez également le jus de cuisson après l'avoir passé au chinois.

Dans le même wok faites revenir les échalotes émincées et les gousses d'ail coupées en deux.

Ajoutez ensuite les coques sans coquilles. Faites revenir.

Ajoutez le vin blanc et le jus de cuisson. Laissez mijoter.

Une fois que le liquide s'est un peu évaporé, ajoutez la crème, les herbes et le poivre.

A côté de cela, faites cuire vos tagliatelles comme indiqué sur le paquet.

Une fois les tagliatelles cuites, ajoutez-les au wok et mélangez bien.

Il ne vous reste plus qu'à présenter dans l'assiette et d'ajoutez les coques avec coquilles.

Bonne journée !

C'est mercredi, donc je vous propose une recette surée, pleine de gourmandise.
Je pense que ces muffins font partie de mon Top 3 ! Ils sont moelleux et avec ce petit coeur de cacahuète (*.*) J'ai trouve cette recette sur l'excellent blog de Passion Culinaire que je ne peux que vous conseiller !

Pour le beurre de cacahuète, j'ai choisi un issu du commerce équitable qui est vraiment délicieux et que l'on peut également utiliser en salé (une des prochaines recettes je pense !).

Ingrédients : pour 12 gros muffins ou une trentaine de petits muffins

* 125 g de farine
* 125 g de cassonade
* 120 g de beurre fondu
* 12 c. à café de beurre de cacahuètes
* 2 oeufs entiers
* 2 c. à soupe de cacao amer
* 2 c. à soupe de lait froid
* 1/2 c. à café de levure chimique
* 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Incorporez la farine, le sel, la levure et le cacao.
Ajoutez le lait.
Préchauffez le four à 180°
Remplissez les caissettes à 3/4 de hauteur, finissez par une cuillère à café de beurre de cacahuètes sur chaque muffin.
Enfournez 25 min ou une dizaine de minutes environ pour des petits muffins.

Du monde qui arrive alors que ce n'était pas prévu ? Une envie de sucré devant Top Chef ? Voici une recette parfaite : peu cher et rapide ! :)

Ingrédients :

* 1 pâte feuilletée

* de la cassonade

Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C.

Etalez votre pâte feuilletée et saupoudrez de sucre.

Rabattez les côtés de la pâte en les faisant se rejoindre au centre.

Coupez la pâte en tronçons de 1 cm d'épaisseur et resserez les palmiers vers l'intérieur pour leur donner une forme de coeur.

Enfournez pendant 15 minutes et retournez-les à mi-cuisson (ce que j'ai oublié >.<).

il ne vous reste plus qu'à déguster.

Tout le monde a déjà mangé du poisson pané, c'est pratique et rapide et puis les enfants adorent en manger (enfin pas que les enfnts d'ailleurs ^.^).

Pour aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson pané maison, ce n'est pas très compliqué à faire et puis au moins on sait ce qu'il y a dedans !

Ingrédients :

* 1 filet de poisson

* 1 oeuf

* Chapelure

* Poivre

* Epices ou herbes si vous voulez

* du beurre pour la cuisson

Préparation :

Battez votre oeuf dans un bol, poivrez et ajoutez des épices ou des hebes si vous le souhaitez.

Soit vous gardez votre filet en entier ou alors vous le détaillez en morceaux.

Trempez votre filet dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et faites-y cuire votre poisson.

Pour ma part, j'ai accompagné mon poisson de courgettes (surgelées vu que ce n'est pas la saison).

Une bonne journée ensoleillée !

Une recette qui fait du bien à la ligne et qui est agréable à déguster avec ce beau soleil. En plus, cette recette ne coûte pas très cher selon le poisson que vous prennez. J'ai choisi du filet de sabre et le résultat est très satisfaisant, une marinade simple et efficace.

J'avais déjà posté une recette de poisson cru que vous pouvez retrouver ici.

Je m'excuse pour la photo, mais le plat étant très monochrome, ça ne rend pas très bien :/

Ingrédients : pour une personne

* 1 filet de sabre soit 100g environ ou tout autre poisson

* 1/2 citron jaune ou vert

* 4 cuillères à soupe de lait de coco

* 1/4 oignon

* de la coriandre

Préparation :

Détaillez le poisson en cube et déposez les morceaux dans un saladier.

Emincez l'oignon et ajoutez-le au poisson.

Ajoutez le lait de coco, le citron et la coriandre.

Laissez mariner au minimum deux heures.

Retour du soleil rime souvent avec "Attention à notre ligne", surtout pour les filles. Cela tombe bien, ce mois-ci le magazine biba propose un, énième, article sur la minceur. Alors moi je veux bien faire attention à ma ligne mais la plupart du temps les régimes proposés sont plutôt restrictifs. Et là surprise le magazine propose des recettes minceurs plutôt gourmande.

Je décide de commencer par une recette à base de lentilles de corail et de lait de coco. Le résultat est plutôt satisfaisant !

Source : Biba

Ingrédients : pour une personne

* 5 cl de lentilles corail

* 20 cl d'eau (4 fois le volume de lentilles)

* 2 feuilles de laurier

* des tomates pelées ou des tomates fraîches (si c'est la saison)

* 1/2 oignon

* 4 cuillères à soupe de lait de coco

* coriandre

* sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole, déposez vos lentilles et l'eau froide non salée (sinon cela rallonge le temps de cuisson). Ajoutez les feuilles de laurier.
.Une fois que l'eau bout, comptez environ 10-15 minutes de cuisson.

Emincez finement l'oignon et ajoutez-le à la casserole, ainsi que les tomates coupées en petits morceaux.

Ajoutez le lait de coco et la coriandre. Laissez mijoter.

Assaisonnez selon votre goût.

Je suis toujours dans ma quête de la boulette et pour être honnête ça ne marche toujours pas pour moi ! (>.<)

Au delà de cela, la recette reste tout même très sympa, même si au final ce n'est pas de croquettes. Cette recette vient du livre "Mon cahier Weight Watchers" (Marabout) un bouquin avec d'excellentes recettes qui ne pèsent pas trop sur les hanches. J'ai légèrement modifié la recette en ajoutant de la mimolette mais évidemment vous faites ce que vous voulez. =)

Source : Mon cahier Weight Watchers" (Marabout)

Ingrédients : pour deux personnes

* 35 g de boulgour

* 1 échalote deux ciboules chinoises pour moi

* 1 steak haché

* 2 cuillères à café d'huile d'olive

* de la mimolette

* Sel, poivre

J'ai ajouté de la sauce soja sucré vu que mes boulettes ne tenaient pas, autant changer !

Préparation :

Faites cuire le boulgour 12 minutes dnas deux fois son volume d'eau bouillante salée.

Emincez l'échalote/ les ciboules.

Mélangez le boulgour cuit avec le steak haché, la mimolette râpée et l'échalote/les ciboules.

Façonnez des boulettes de même taille.

Dans une poêle antiadhésive faites chauffer l'huile à feu moyen et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces pendant 2 à 3 minutes Prolongez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

Si vos croquettes ne tiennent pas, c'est à ce moment que j'ai rajouté la sauce soja.

Il ne reste plus qu'à servir les croquettes avec des piques et accompagnées d'une salade verte.

J'avais très envie d'essayer une tortilla mais j'avais peur de ne pas aimer la tortilla classique. J'ai donc décidé d'y rajouter des épinards. Et pour une première je suis satisfaite, mon seul soucis a été la quantité d'oeufs. Je pense ne pas en avoir mis assez, je rajouterai donc un oeuf,ce qui est indiqué dans les ingrédients. J'ai évidemment accompagné cette tortilla d'une bonne salade verte. =)

Ingrédients :

* 3 grosses pommes de terre

* 150 g d'épinards frais

* 4 oeufs

* 1 oignon

* huile d'olive

* sel et poivre

Préparation :

Lavez, épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre.

Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive.

Emincez l'oignon et ajoutez-le à la poêle. Recouvrez d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.

Lavez les épinards et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les à la poêle.

Battre les oeufs dans un bol, salez et poivrez. Versez les oeufs dans la poêle. Faites cuire à feu doux.

Une fois la tortilla presque cuite, retournez-la et cuisez l'autre côté.

Servez chaud ou froid.

Poulet pané au chips, en voilà une idée ! Et une sacré idée que j'ai pioché dans une vidéo de Madgyver que je ne peux que vous conseiller (il suffit de cliquer sur le lien) ! Je vous conseille de prendre des chips aromatisées pour plus de goût. C'est une recette qui devrait plaire aux petits et aux grands avec son côté croustillant et ludique.

J'ai accompagné ce poulet avec une salade de pousses d'épinards et des frites "Weight Watchers". Un plat qui me fait penser au fast-food mais en plus light. =)

Source : Mon cahier Weight Watchers (Marabout)

Ingrédients : pour une personne

Pour le poulet pané :

* 1 filet de poulet

* 1 oeuf

* des chips aromatisées (au chorizo pour moi !)

Pour les frites :

* 3 belles pommes de terre

* 1 cuillère à café d'huile d'olive

* Sel

* Des épices, par exemple du paprika ou du curry

Préparation :

Préchauffez le four à 240°C. Pelez et rincez les pommes de terre.

Détaillez-les en allumette d'un centimètre d'épaisseur. Mettez-les dans un plat.

Ajoutez l'huile et les épices sur les frites. Bien mélangez.

Etalez les frites sur une feuille de cuisson.

Enfounez 20 minutes et retournez les frites à mi-cuisson. Salez en fin de cuisson.

Pendant ce temps, battez un oeuf dans un bol.

Faites-y tremper l'escalope soit en entier ou en lamelles dans l'oeuf.

Ecrasez les chips, puis faites tremper l'escalope dedans.

Faites revenir l'escalope dans une poêle antiadhésive.

Il ne vous reste plus qu'à déguster avec du ketchup évidemment (car le ketchup c'est la vie ! *.*).

Allez bon mercredi !